resep gulai masin ikan

GULAI MASIN IKAN

Bahan                   :

150 gram ikan tongkol

¼ gelas santan

Bumbu                :
 

2 siung bawang merah          

1 buah lombok / cabe merah

½ helai daun kunyit

1 buah asam kandis

10 buah cabe rawit

¼ jari kunyit

¼ jari laos

¼ jari jahe

¼ jari sereh

½ buah Jeruk nipis

Cara membuat       :

1.      Ikan di bersihkan dan di beri garam dan air jeruk nipis untuk menghilangkan amis

2.      Bumbu digiling halus, kecuali laos, sereh di memerarkan, daun kunyit, asam kandis utuh, lombok di belah dua, dan cabe rawit bulat.

3.      Masak bumbu, santan dan ikan sampai terbit minyak sambil di aduk – aduk

4.      Waktu akan di angkat masukkan rawit

Kandungan nilai gizi :

Zat gizi	kandunkan
Kalori	333,9 kkal
Karbohidrat	7,6 gr
Protein	33,9 gr
Lemak	18,5 gr

opor ayam

Resep opor ayam

Kandungan gizi :

Kalori                302 kal                               fosfor                    200 mg

Protein              18,2 gr                                 besi                        1,5 mg

Lemak                25  gr                                 vit. A                      810  S.I

Karbohidrat           0 gr                                 Vit .B                     0,08  S.I

Kalsium               14 mg                                Vit. C                     0 mg

Air                   55,9 gr                                  bdd                        58 %

Bahan :

1.       Ayam 172 gram

2.       Santan

Bumbu :

1.       Bawang merah                  3 buah

2.       Awang putih                      1 buah

3.       Ketumbar                          ¼ sdt

4.       Jintan                                 ¼ sdt

5.       Terasi                                ¼ potong

6.       Daun salam                        ½ daun

7.       Serai                                  ¼

8.       Gula                                   secukupnya

9.       Asam jawa                         secukupnya

1.   Garam                                secukupnya

Cara membuat :

1.       Ayam dibersihkan, dan dipotong untuk 2 porsi.

2.       Bumbu di giling halus kecuali daun salam utuh, asam jawa,dan serai

3.       Serai di memarkan, daun salam salam utuh, dan asam jawa di rendam dengan sedikit air.

4.       Bumbu di tumis kecuali asam jawa.

5.       Masukkan ayam , kemudian santan encer sesudah ayam lunak tamahkan santan kental dan asam jawa

6.       Masak sampai kuah kental

Menghidang :

Untuk menghidangkaan opor ayam di gunakan alat hidang yaitu mangkok sayur

Daftar komposisi bahan makanan

Daftar Komposisi Bahan Makanan (DKBM)

Salam gizi,
Indonesia merupakan salah satu negara yang jarang mengupdate Daftar Komposisi Bahan Makanan (DKBM) yang dimilikinya, alasannya adalah karena banyaknya varietas makanan yang dimiliki dan satu hal lagi keterbatasan anggaran untuk melakukan update (analisis kandungan gizi) database.
Munking sebagian besar pembaca yang bukan penggiat gizi bertanya-tanya, apa yang dimaksud dengan DKBM. DKBM merupakan sebuah database, apakah dalam bentuk buku atau file yang terdiri atas nama bahan makanan apakah itu siap saji atau mentah beserta dengan nilai gizinya per 100 gram bahan. Contohnya: Beras, beras ada beberapa jenis, misalnya: beras putih giling, beras setengah giling, beras ketan putih, beras ketan hitam, dll, dan setiap jenis beras tersebut tercantum nilai gizi berupa energi, protein, lemak, karbohidrat, vitamin, dan mineral.
Saat ini DKBM yang beredar di pasaran sangat beragam salah satu contoh adalah DKBM yang diterbitkan oleh Dewan Pimpinan Pusat Persatuan Ahli Gizi Indonesia (DPP PERSAGI) yang diberi nama Tabel Komposisi Bahan Makanan Indonesia. Buku ini merupakan kumpulan dari beberapa database DKBM lama dan tambahan beberapa hasil penelitian.

Berikut kami akan memberikan kepada anda salah satu databese DKBM yang digunakan oleh Software Nutriclin versi 2.0. (DOWNLOAD DKBM). Jika anda mengutip DKBM ini mohon cantumkan sumber referensinya yaitu : Depkes (2005), Piranti Lunak NutriClin versi 2.0 edisi kedua, Subdit Gizi Klinis, Departemen Kesehatan Indonesia, Jakarta.
Nutriclin merupakan salah satu software revolusioner yang dikembang oleh KEMENKES untuk membantu tugas ahli gizi dalam melakukan konsultasi gizi, hingga saat ini Nutriclin sudah memiliki versi 3.0, tapi sayangnya saya belum mendapatkan dan belum pernah sama sekali mencoba versi baru tersebut. Penjelasan tentang cara penggunaan Softaware Nutriclin 2.0 akan kami uraikan pada postingan berikutnya.
Anda juga bisa mendownload DKBM versi USDA disini (DOWNLOAD DKBM versi USDA), atau kunjungi website nya disini.